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微辣味肉段烧茄子的做法

时间:2019-05-15 02:11:49 来源:互联网 阅读:0次

工  艺:烧口  味:微辣味难  度:新手尝试人  数:准备时间:5分钟烹饪时间:5分钟

肉段烧茄子的主料:茄子2根、猪肉适当、青椒2个

肉段烧茄子的辅料:食盐适当、醋适当、葱适当、姜适当、蒜适当、料酒少许、淀粉适当、花椒粉适当、植物油适当、白糖适当

肉段烧茄子的做法:茄子2根,尖椒2个

瘦肉切小块

猪肉用料酒,盐,花椒粉喂上入味,泡半碗淀粉。据专业人士说

泡过的淀粉炸的时候更爱起糊

茄子切滚刀块

肉段用水淀粉抓糊,锅里热油,油6分热的时候下肉段炸

用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油,可以事前在茄子上扑点面粉

切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成1碗味汁

炸过的肉段可以下油锅复炸1次外皮会更脆

锅里倒少量油,把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味

把炸好的肉段和茄子倒进锅里,然后把事前调好的味汁倒进去,翻炒收汁后出锅

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